Puffinsowe Przepisy

15Lip

Mango lassi

Lato bywa kapryśne. Czasami wita nas o poranku upałem, a czasami deszczem lejącym się z nieba. Niezależnie jednak od aury, warto dzień zacząć pysznie i zdrowo! Dzisiaj proponuję Wam przysmak rodem z Indii. Chłodne lassi z owocami mango Puffins sprawi, że na wakacyjne wojaże wyruszycie pełni energii!

Mango Lassi

Ilość: 2 szklanki

Czas przygotowania: 15 minut

1 opakowanie mango Puffins
1 szklanka jogurtu greckiego
1/2 szklanki chłodnej wody
1 łyżka syropu klonowego lub miodu
szczypta zmielonego kardamonu (opcjonalnie, ale warto go dodać)

Przepis jest krótki. Umieść wszystkie składniki w mikserze i dokładnie zmiksuj całość.

Lassi najlepiej smakuje oczywiście schłodzone!

Smacznego!

8Lip

Beza z bananami i solonym karmelem

Lubicie słodkości? Ha, niepotrzebnie w ogóle pytam! Ja też jestem amatorem słodyczy, choć staram się z nimi nie przesadzać. Wierzcie mi, trudno się potem oderwać od ziemi 😉 Dzisiaj proponuję Wam bezę z bananami i solonym karmelem. Smakołyki w sam raz, jeśli spodziewacie się gości, bądź po prostu sami chcecie sobie osłodzić dzień.

beza-z-bananem-link
Ilość: 6 sztuk
Czas przygotowania: 70 minut

6 dużych białek (1 białko około 40 g)
300 g drobnego cukru do wypieków
1 łyżka cynamonu
pół szklanki  posiekanych orzechów (dowolnych, ulubionych)
tabliczka gorzkiej czekolady
opakowanie bananów Puffins
sos karmelowy:
220 g cukru (1 szklanka)
1/4 szklanki wody
50 g masła
180 ml śmietany kremówki 30 lub 36%
duża szczypta soli morskiej

Czas, start! W misie miksera umieść białka. Ubij je na sztywno, pod koniec ubijania dodaj cukier, łyżka po łyżce (bardzo ważne – rób to stopniowo) i cały czas ubijaj. Następnie blachę wyściel papierem do pieczenia. Nakładaj na blachę kleksy masy takiej wielkości, jakiej chcesz uzyskać bezy. Bezy posyp bananami i orzechami. Piecz w piekarniku przez 60 minut w 140ºC z termoobiegiem.

Póki bezy się pieką, my możemy przejść do sosu karmelowego.
W małym garnuszku z grubszym dnem umieść cukier i wodę. Wymieszaj je. Ustaw moc palnika na najwyższą (kuchenka elektryczna) lub prawie najwyższą (kuchenka gazowa). Garnuszek umieść na palniku. W garnuszku umieść termometr cukierniczy i gotuj (nie mieszając ani razu, nawet nie dotykając karmelu!) do momentu uzyskania na nim temperatury 170ºC (około 12 – 15 minut). Kolor karmelu powinien być bursztynowo-złoty. Uważaj jednak! Przekroczenie temperatury o nawet 5ºC może spowodować spalenie się karmelu, który uzyska przez to gorzki smak.

Teraz zdejmij garnuszek z palnika. Dodaj masło i śmietanę kremówkę, wymieszaj do rozpuszczenia (uwaga – reakcja będzie bardzo gwałtowna). Pogotuj całość na małej mocy palnika przez około 1 minutę, mieszając. Zdejmij z palnika.  Dodaj sól morską, a potem wymieszaj otrzymany sos drewnianą łyżką i odstaw do wystudzenia.

Teraz rozpuść czekoladę w mikrofalówce.

Wyciągnij gotowe bezy z piekarnika, polej je roztopioną czekoladą i solonym karmelem.
Smacznego!

26Cze

Baklava z jagodami goji

Dzisiaj będzie bardziej orientalnie, bo i pogoda ku temu odpowiednia 🙂 Baklava jest lubiana i powszechnie znana w kuchni tureckiej, a także perskiej i ormiańskiej. Pozwolę sobie jednak na małą zmianę jej tradycyjnego składu – do ciasta filo, orzechów i cukru dodamy bowiem pyszne jagody goji Puffins.

baklava-post
Ilość: jedna blacha 15×25 cm
Czas przygotowania: 15 minut + 2 godziny pieczenia
Ciasto:
300 g ciasta filo (opakowanie)
250 g orzechów włoskich, zmielonych
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżki cukru
150 g klarowanego masła, roztopionego
Puffinsowe owoce goji
Syrop:
1 szklanki cukru
120 ml wody
q//kSyrop
Najpierw zabierzemy się za przygotowanie syropu. Umieść cukier i wodę w garnku, a następnie zagotuj wszystko i mieszaj tak długo, aż całość się rozpuści. Dopiero wtedy zdejmij powstały syrop z ognia i odstaw do wystudzenia.

Ciasto
A teraz ciasto! Możemy użyć w tym celu wąskiej formy, a płaty filo pociąć na 3 części, otrzymując w ten sposób 21 płatów. Oczywiście najlepiej dostosować ilość płatów i ich rozmiar do formy, którą akurat mamy do dyspozycji, ewentualnie podwajając ilość potrzebnych składników.
Tyle tytułem wstępu! Teraz wysmaruj blaszkę roztopionym masłem przy pomocy pędzla. Następnie ułóż na niej pojedyncze płaty ciasta, smarując każdą sztukę masłem. W ten sposób powinno powstać na blaszce 7 warstw. Wysyp teraz połowę orzechów, wymieszanych z cukrem i cynamonem. Następnie ułóż kolejne 4 płaty ciasta (smarując każdy masłem). Wysyp pozostałe orzechy z cukrem i cynamonem. Ułóż pozostałe płaty ciasta, po raz kolejny każdy fragment smarując masłem. Na koniec najlepiej od razu pokroić ciasto w dowolne kształty, ponieważ po upieczeniu będzie to już bardzo trudne. Teraz wstaw baklavę do nagrzanego do 140ºC piekarnika i piecz około 2 godziny. Po wyjęciu z piekarnika, polej ciasto przygotowanym syropem i posyp pokruszonymi owocami goji Puffins.

Smacznego!

17Cze

Batony mocy Puffins

Chcesz się cieszyć ładną pogodą, ale czujesz, że chwilami brakuje Ci sił? Nie martw się! Mam w zanadrzu coś na brak energii i smutną minę. Dzięki batonom mocy Puffins poczujesz się jak rasowy superbohater, a energii starczy Ci na bardzo długo. Jako maskonur mogę coś na ten temat powiedzieć – w końcu Wy, ludzie, nie macie pojęcia jak męczące potrafi być latanie! 😉

batony

Ilość: blacha 20×25 cm – około 12 batonów

Czas przygotowania: 15 minut + 20 minut pieczenia

200 g płatków owsianych

100 g miodu lub cukru

75 g mąki pełnoziarnistej

50 g masła roztopionego

1 szklanka różnych dobroci: dynia, sezam, siemię lniane, orzeszki arachidowe, słonecznik, otręby pszenne

dowolne owoce Puffins, np. jabłka

4 jajka

A więc, do dzieła! Miód lub cukier połącz z płynnym masłem. Suche składniki wymieszaj z kolei w osobnej misce. Dodaj do nich cukier z masłem i całość jeszcze raz wymieszaj. Następnie dodaj jajka. Teraz wyłóż blaszkę papierem do pieczenia. Wylej powstałą wcześniej masę na blaszkę i równomiernie rozprowadź. Piecz przez 20 minut w 180°C. Po wyjęciu, poczekaj aż ostygną, a następnie pokrój na kształt tradycyjnych batonów. Przechowuj je następnie w szczelnym pojemniku, a przez nadchodzący tydzień zachowają przyjemną dla podniebienia kruchość.

Smacznego!

11Cze

Włoskie ciasteczka cantuccini z suszonymi winogronami

Dla tych, którzy uwielbiają gorące włoskie klimaty, mam dzisiaj wyjątkowy przepis! Ciasteczka cantuccini z winogronami Puffins przypomną Wam o tym, że trzeba się powoli pakować, bo letni urlop nadchodzi wielkimi krokami!

cantuccini-link

Czas przygotowania: 1 godzina

 

250 g mąki pszennej typ 450 (oraz niewielka ilość mąki do podsypania podczas zagniatania ciasta)

150 g cukru trzcinowego

5 g proszku do pieczenia

opakowanie suszonych winogron Puffins

Otarta skórka z 1 cytryny, sparzonej i wyszorowanej

2 duże jajka „L”

Szczypta soli

 

Zaczynamy! Na początek przesiej mąkę do miski. Dodaj szczyptę soli, proszek do pieczenia, cukier trzcinowy, a także skórkę otartą z 1 cytryny, 2 duże jaja oraz Puffinsy. Ciasto zgnieć na jednolitą masę.

 

Z tak przygotowanego ciasta formuj wałek o średnicy 3-4 cm i przekładaj go na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Następnie wstaw ją do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30 minut.

 

Po upływie tego czasu ostrożnie przełóż ciasto na deskę do krojenia. Bardzo ostrym nożem pokrój wałek na plastry grubości około 1,5 cm. Układaj je na blaszce i ponownie wstaw do piekarnika nagrzanego tym razem do 160°C. Piecz przez 10-12 minut, po czym przewróć ciasteczka na drugą stronę i ponownie piecz przez kolejne 10-12 minut.

 

Gotowe! Miłego chrupania! 🙂

3Cze

Owsiane crumble z wiśniami i truskawkami

Nie samymi treningami człowiek żyje! Czasami warto zafundować sobie chwilę słodkiego zapomnienia, choćby po to, żeby poznać te jaśniejsze strony życia 😉 Dzisiaj pokażę Wam, jak przyrządzić owsiane crumble z wiśniami Puffins i truskawkami. Ciepłe owoce szybko rozpłyną się w Waszych ustach przy akompaniamencie łakomego chrupania!

crumble-link

Czas przygotowania: 15 minut

Ilość porcji: 4 – okrągła blaszka 22 cm

150 g świeżych truskawek

opakowanie wiśni Puffins

2 łyżki cukru trzcinowego

łyżeczka skórki otartej z cytryny

1 łyżka mąki kukurydzianej

na posypkę:

1/2 szklanki płatków owsianych

1/2 szklanki mąki orkiszowej z pełnego przemiału

100 g masła o temperaturze pokojowej

2 łyżki cukru

łyżka cynamonu

No to zaczynamy! Wymieszaj umyte i odszypułkowane truskawki z wiśniami Puffins, dodaj cukier, skórkę z cytryny i mąkę kukurydzianą. Wymieszaj wszystko delikatnie łyżką i przełóż do wysmarowanej masłem formy do zapiekania. Teraz płatki i mąkę wsyp do miski, a następnie dodaj masło, cukier i cynamon. Rozetrzyj składniki na kruszonkę i posyp nią owoce. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C, na funkcji góra/dół/termoobieg, i następnie piecz 30 minut.

Smacznego! 🙂

27Maj

Pancakes z jagodami goji

W tym roku maj obdarował nas dwiema majówkami! Dla nas oznacza to nie tylko więcej okazji do odpoczynku w rodzinnym gronie. Będziemy mieli również więcej czasu na kuchenne zabawy i eksperymenty. Proponuję zacząć je od przysmaku rodem zza oceanu – amerykańskich pancakes z dodatkiem pysznych puffinsowych jagód goji!

pancake-link

Czas przygotowania: 15 minut

Ilość porcji: 10 sztuk

1 i 1/4 szklanki mąki

1 jajko

1 i 1/4 szklanki maślanki

1/4 szklanki cukru pudru

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

1/4 szklanki oliwy

Szczypta soli

 

Dodatki:

jagody goji Puffins

świeże owoce

syrop klonowy albo miód

 

A więc, zaczynamy! Wszystkie składniki umieść w mikserze i dokładnie zmiksuj. Smaż placki z obu stron na rozgrzanej patelni, najlepiej z odrobiną dobrego tłuszczu. Podawaj od razu polane syropem klonowym z dodatkiem goji i świeżych owoców.

Jedzcie póki ciepłe!

20Maj

Gofry z bananami Puffins

Czy tylko mi gofry kojarzą się ze smakiem dzieciństwa? Małe miejskie skwerki albo plaże nad jeziorem, ciepło, słońce, a na podniebieniu słodki smak gorącego ciasta! Zanim rozmarzycie się wraz ze mną, poświęćcie chwilkę na przygotowanie gofrów z bananami Puffins. Zapewniam, że to wspomnienie z dzieciństwa smakuje dokładnie tak dobrze, jak je pamiętamy.
gofry

Czas przygotowania: około 20 minut + 30 minut dla ciasta

Ilość porcji: 8 gofrów

50 g mąki pszennej

50 g mąki kukurydzianej

50 g mąki ziemniaczanej

200 ml wody

2 jajka

2 łyżki cukru brązowego

1 łyżka oliwy

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

połamane banany Puffins

szczypta soli

Zaczynamy! Wszystkie mąki wymieszaj najpierw z proszkiem do pieczenia, letnią wodą, oliwą i jajkami za pomocą miksera. Następnie odstaw ciasto na 30 minut. Po tym czasie dodaj połamane banany Puffins. Teraz smaż całość w rozgrzanej gofrownicy przez kilka minut.

Smacznego!

13Maj

Lodowy shake bananowy

Nareszcie ciepło! Do szafy można schować płaszcz i bluzę. Słońce spogląda na nas z nieba, zsyłając ciepło za pośrednictwem swoich złocistych promieni. No właśnie, trzeba by pomyśleć o ochłodzie w te ciepłe dni, nie sądzicie? Mam dla Was coś w sam raz na upał – zimny shake z bananami Puffins wnet sprawi, że nabierzecie sił, nawet gdy za oknami będzie panował letni skwar. A wierzcie mi, wakacje przyjdą szybciej niż sądzicie!

koktajl-bananowy
Czas przygotowania: 10 minut

Ilość porcji: 2

0,5 litra zimnego mleka, może być roślinne

4 gałki ulubionych lodów, ja preferuję śmietankowe 😉

opakowanie bananów Puffins

orzechy, czekolada do posypania shake’a

Wszystkie składniki umieść w misie blendera. Możesz zostawić kilka bananów Puffins do posypania całości na koniec – będą się fajnie chrupały. Wszystko zmiksuj, aż składniki ulegną połączeniu. Na koniec rozlej shake do szklanek, nie zaszkodzi też udekorować go czekoladą, albo ewentualnie bitą śmietaną.

Smacznego!

5Maj

Spring Rolls z mango

Warzywa, owoce i mięso połączone razem, aby dać niepowtarzalny smak – brzmi ciekawie? Dodajcie do tego jeszcze wiosenną, zróżnicowaną kompozycję, a otrzymacie Spring Rolls z puffinsowym mango. Do schrupania o poranku, podczas przerwy w pracy, albo na podwieczorek!

spring-rollsy

Czas przygotowania: 30 minut

Ilość porcji: 20 sztuk

20 arkuszy papieru ryżowego

1 grillowany filet z kurczaka

200 g owoców morza – krewetki, ośmiorniczki – ugotowanych lub usmażonych

1 papryka czerwona

zielony ogórek

1 dojrzałe awokado

1 opakowanie mango Puffins

100 g makaronu ryżowego – cienkich nitek

świeża kolendra

szczypiorek

sok z limonki

Sos do podania:

1/2 ząbka czosnku, drobno startego

2 łyżeczki drobno startego imbiru

1/2 papryczki chili, pokrojonej w kosteczkę

sok z 1 limonki

sok z 1 pomarańczy

3 łyżki octu ryżowego

3 łyżki cukru trzcinowego

1 łyżka sosu rybnego lub sojowego

Przygotowanie:

Zaczynajmy! Najpierw ugotuj makaron ryżowy. Wymieszaj składniki sosu do rozpuszczenia się cukru. Potnij filet w paski. Awokado obierz i pokrój w paski. Paprykę i ogórka potnij w podobne paseczki. Mango pokrusz na mniejsze, około centymetrowe kawałki.

Do głębszego talerza o średnicy większej niż papier ryżowy nalej ciepłej wody. Przed zwinięciem każdego arkusza, namocz go przez około 15 sekund. Następnie ułóż arkusz na wilgotnej ściereczce, na środek nałóż kawałki kurczaka lub owoców morza, makaronu, warzyw i ziół. Następnie zwijaj rollsa i układaj na talerzu. Czynność tę powtarzaj dla każdego arkusza. Podawaj z sosem.

Microfood © Copyright 2013, All Rights Reserved